ห่อหมกปลาเก๋ามะพร้าวอ่อน

เครื่องปรุง
มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
ปลาเก๋า 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะืทิ 3/4 ถ้วย
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง


วิธีทำ
1. ขูดเนื้อมะพร้่าวอ่่อนแล้วพักไว้
2. ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ
3. ต่อยไข่ไก่ใส่ลงในพริกแกงที่ผัดไว้พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาลและซี่อิ๊ว
4. ใส่เนื้อปลาลงผัดพอให้สุก
5. ใส่เนื้อมมะพร้าวลงคนให้เข้ากัน
6. ตักใส่มะพร้าวโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกแดงหั่นบาง
7. นำไปนึ่งให้สุก